173 清炖木耳香菇（第1页）

173.清炖木耳香菇

原料:木耳（干）25克，香菇（干）50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，姜3克，大葱3克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克。

制作:1.将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱、姜洗净分别切成片、段备用。

2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。

加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。

拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、高血压调理、高脂血症调理。

营养分析:黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

禁忌:木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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