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170.菠菜煎豆腐

原料:菠菜500克，豆腐（北）200克，植物油30克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，盐3克。

制作:1.菠菜择洗干净，用沸水焯过，沥水备用。

2.豆腐用水冲净切片。

3.锅烧热加油，豆腐片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:骨质疏松调理、动脉硬化调理。

营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

禁忌:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

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