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161.清炒绿豆芽

原料:绿豆芽250克，盐3克，植物油15克。

制作:将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。

同时还是一种低热能的减肥食品。

禁忌:绿豆芽不宜与猪肝同食。

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