159 班指干贝（第1页）

159.班指干贝

原料:干贝200克，白萝卜1000克，盐5克，味精3克。

制作:1.将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15分钟，取出干贝（整粒）汁留用。

2.将白萝卜洗净，用工具套出外径1.5厘米内径1厘米、厚1.5厘米的班指24只。

3.每只班指中间装上一粒干贝珠。

4.装饰好的班指摆入扣碗，淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁翻扣于汤盘里。

5.锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即成。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、水肿调理、祛痰调理、利尿调理。

营养分析:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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