124 辣菜包（第1页）

124.辣菜包

原料:圆白菜700克，小麦面粉500克，红辣椒50克，植物油50克，盐25克，味精3克，白砂糖5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。

制作:1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。

3.加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。

另外其中含有丰富的维A、钙和磷。

禁忌:无。