120 烩双菇（第1页）

120.烩双菇

原料:蘑菇（鲜蘑）250克，香菇（干）50克，盐6克，植物油50克，味精1克，白砂糖3克，淀粉（豌豆）5克。

制作:1.香菇用开水浸发半小时捞出，挤干水，去蒂，洗净，泡香菇水留用。

2.把香菇倒入烧热的植物油锅内煸炒1分钟，投入里的鲜蘑菇（或罐头蘑菇200克）与泡香菇水、盐、白糖，待汤汁微沸时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，调入味精。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、糖尿病调理、动脉硬化调理。

营养分析:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

禁忌:无。

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