94 卤汁黄豆（第1页）

94.卤汁黄豆

原料:大豆500克，八角5克，桂皮5克，酱油15克，白砂糖10克，味精2克。

制作:1.将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒涨大、皮起皱，捞起沥干。

2.锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮0.5-1小时，旺火收汁，调入味精。

用法用量:随量食。

功效:开脾胃调理、脑血栓调理、益智补脑调理。

营养分析:大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

禁忌:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

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