96 茯苓板栗鲤鱼（第1页）

96.茯苓板栗鲤鱼

原料:鲤鱼750克，栗子（鲜）350克，茯苓20克，黄酒10克，盐3克，酱油5克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，赤砂糖3克，味精1克。

制作:1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀。

2.茯苓洗净，切片。

3.板栗煮熟，去壳及皮。

4.葱切段，姜切片。

5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟。

6.鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起。

7.板栗入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸。

8.放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:骨质疏松调理、脑血栓调理、健脾开胃调理。

营养分析:鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

禁忌:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。