112 甜酸丸子（第1页）

112.甜酸丸子

原料:猪肉（瘦）（200克），鸡蛋（100克），淀粉（豌豆）（10克），面包屑（50克），番茄酱（10克），花生油（50克），料酒（5克），盐（5克），姜（5克），大葱（5克），白砂糖（5克），味精（1克）。

制作：1.瘦猪肉洗净剁成末，放碗内；葱去根洗净切成末；鲜姜洗净，去皮，切成细末。

2.姜末、葱末放入肉末上，再加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、白糖、味精，鸡蛋打入肉末碗内，用筷子搅拌均匀。

3.肉末做成大小适中的丸子，取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油六成热时，丸子放油中炸成黄色后捞出，晾凉装盘即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

禁忌：番茄酱不宜与牛奶同食。

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