60 鸡肉灌汤包（第1页）

60.鸡肉灌汤包

原料:小麦面粉500克，鸡肉300克，肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克，料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克。

制作：1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

2.将鸡肉剁成内泥；

3.肉皮冻切碎；

4.将葱、姜末放下鸡肉内；

5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；

6.将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；

7.上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。

皮薄馅大，汤汁鲜美。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、**以及葱蒜等一同食用。

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