58 两黄蒸饺（第1页）

58.两黄蒸饺

原料:小麦面粉400克，蟹黄150克，韭黄150克，螃蟹200克，荸荠150克，姜3克，白酒10克，盐5克，胡椒粉3克，香油40克。

制作：1.面粉加热水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用。

2.韭黄洗净切丁；荸荠拍扁切碎；蟹去壳取肉；姜洗净去皮切成末。

3.锅中倒入2大匙油，把姜爆香，颜色变为焦黄时捞出。

4.继续放入蟹黄和蟹肉爆香炒，盛出晾凉。

5.把蟹肉、韭黄、荸荠、姜末和所有的调味料（酒、盐、白胡椒粉、香油）搅拌均匀，做成馅料。

6.面皮中包入适量的馅，捏好封口，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：青少年营养调理。

营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

禁忌：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。