367 乡下浓汤（第1页）

367.乡下浓汤

原料:腊肉（烟肉）（40克），洋葱（50克），番茄（50克），红萝卜（30克），圆白菜（50克），芹菜（15克），小麦面粉（10克），奶油（15克），胡椒粉（20克），色拉油（20克），盐（2克），白砂糖（15克）。

制作：1.腊肉切丝，与油同入耐热碗中，以强微波2分钟爆香。

2.将洋葱、红萝卜、卷心菜全部切丝，加入番茄倒入爆好的腊肉中，拌匀后以强微波7分钟炒熟，取一汤锅，将炒熟材料，高汤及芹菜、胡椒粉15克、盐、糖加入，以强微波6分钟煮滚。

3.奶油糊先溶于奶水中，再加入汤锅，以强微波煮4分钟。

4.上桌前芹菜挑出，撒上黑胡椒粉即可。

用法用量：中餐。

功效：提高免疫力。

营养分析：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。

西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。