7 鱿鱼蛤蜊粥（第1页）

7.鱿鱼蛤蜊粥

原料:粳米100克，蛤蜊150克，鱿鱼（鲜）115克，大葱5克，姜5克，盐3克。

制作:1.　鱿鱼洗净，切片；

2.　蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；

3.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；

4.　将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清热去火调理、清润滋阴调理。

营养分析:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

禁忌:蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

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