48 豆腐番茄鱼片牛肉汤（第1页）

48.豆腐番茄鱼片牛肉汤

原料:牛肉（肥瘦）160克，番茄240克，草鱼160克，豆腐200克，姜5克，香菜15克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉（玉米）5克，花生油15克。

制作:1.鱼肉洗净，抹平，切片，加腌料拌匀。

2.牛肉洗净，抹平，切片，腌10分钟。

3.牛肉放入开水中至半熟捞起。

4.芫荽（香菜）洗净，切短；板豆腐洗净，切件；番茄洗净，切件去核。

5.烧热锅，下油爆香姜。

6.放入水烧开，下豆腐，番茄滚10分钟。

7.下牛肉煮熟，加盐调味。

8.下鲩鱼（草鱼）片滚熟，熄火，下芫荽即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

禁忌:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。