75 尖笋腐皮汤（第1页）

75.尖笋腐皮汤

原料:油皮150克，竹笋40克，香油5克，盐3克，味精2克。

制作:1.腐皮放入凉水中泡软后扯碎。

尖笋（竹笋）泡入清水中浸去咸味，用刀切成小段。

2.汤锅中放入素汤、尖笋、盐、味精煮沸，撤去浮沫，投入腐皮，即可盛起装碗，淋入几滴麻油即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松；促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:竹笋忌与羊肝同食。

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