50 蒜蓉苋菜牛肉汤（第1页）

50.蒜蓉苋菜牛肉汤

原料:牛肉（肥瘦）120克，苋菜（绿）320克，大蒜5克，酱油3克，白砂糖3克，淀粉（玉米）5克，花生油5克，盐3克。

制作:1.苋菜洗净摘短。

牛肉洗净，抹干切片，用酱油、糖、淀粉和油腌10分钟，灼至半熟捞起，滴干。

2.烧热锅，下油半汤匙，爆香蒜蓉，加水适量煮开。

放入苋菜煮烂，然后下牛肉煮熟，下盐调味即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、减肥瘦身调理、补虚养身调理。

营养分析:苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。

其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。

其中的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内**、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

禁忌:苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。