2 龟肉粥（第1页）

2.龟肉粥

原料:乌龟400克，糯米100克，姜5克，料酒10克，小葱5克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克。

制作:1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；

2.　锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；

3.　刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块；

4.　用沸水烫洗，去除血污；

5.　葱、姜洗净切末备用；

6.　将处理好的龟肉放入锅中，加入料酒、葱末，姜末、盐、鸡汤，先用旺火烧沸；

7.　再用小火煮至熟烂，拣去葱末、姜末及碎骨。

8.　另取一锅，加入冷水约1000毫升，先用旺火煮沸；

9.　再用小火煮至米粒刚透，加入煮好的龟肉汤；

10.　再煮至米花汤浓，加胡椒粉、味精、盐调味，即可盛起食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:补血调理、清润滋阴调理。

营养分析:乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。

龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。

禁忌:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。