52 银耳甜蛋汤（第1页）

52.银耳甜蛋汤

原料:鸽蛋200克，银耳（干）25克，冰糖15克。

制作:1.将汤锅置火上，放入清水烧沸，然后将鸽蛋逐一磕入碗内，倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；

2.将银耳放入凉水中浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙，用清水漂洗干净捞出，控干水分；

3.另取一汤锅置火上，倒入清水500毫升，放入冰糖煮化，下银耳煮2分钟，撇去浮沫；

4.放入汆熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、营养不良调理。

营养分析:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。

鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗**、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

禁忌:无。