鲜蘑萝卜（第1页）

鲜蘑萝卜

原料：

自萝卜500克，鲜蘑100克，味精2克，精盐、姜少许，料酒15克，淀粉15克，鲜汤25克，花生油50克，白糖、香油少许。

做法：将白萝卜切成5厘米长的条，鲜蘑摘洗干净，切成0.3厘米厚的片，姜洗净后切末，待用。

将白萝卜条放入开水锅内焯一下捞出，用清水投凉，沥干水分。

锅内放油烧热，将萝卜条下锅，煸炒几分钟，下鲜蘑片再煸炒几下，加入鲜汤、精盐、料酒、白糖、姜末，烧开后撇去浮沫，改小火微几分钟，放入味精，用湿淀粉勾，芡，淋入香油，抖锅，出锅装盘即可。

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