雪里蕻蚕豆汤（第1页）

雪里蕻蚕豆汤

【食材】雪里蕻200克，蚕豆100克。

【调料】葱、姜各5克，盐2克，味精1克，料酒15克，鸡汤500克，植物油15克，香油5克。

【做法】1.将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。

2.炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。

3.锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加入盐、料酒、鸡汤，待锅开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入汤碗中即可。