65 鱼片蒸蛋（第1页）

65.鱼片蒸蛋

家乡风味，四季皆宜。

【原料】

去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。

【制作】

将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。

鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撤上胡椒粉便成。

【特点】嫩滑清香。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。