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内容提要

本书是集花卉栽培、美容、食疗、药用于一体的综合性科普读物。

共选编可食花卉30种之栽培技术，及其美容、食疗、药用配方与制法1600多例，彩色插图30幅，本书是敬献给花卉、中医药爱好者，以及离退休人员、餐馆厨师们的一本有益读物。

前言

花卉，是色香味形的集中体现。

养花不仅可怕养性情，美化环境，净化空气，同时因花卉含有丰富的营养物质，具有美容、食疗、药用等重要价值，养花、食花，更可使人身心健康，益寿延年。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，追求环境美化、香化、生活营养和舒适等，已成为当今的一种时尚。

尤其在食品新潮中，回归大自然，摄取天然养分的花卉食品、绿色食品、苦味食品、黑色食品等，已悄然兴起。

在西方的一些国家里，“无花不成宴”

、“无花不迎宾”

业成习俗。

本书之意，就是想把人们称之为“国色天香”

或“淡雅天然”

的花卉，推广到美容、食疗和药用中去，使我们的食品结构由高脂肪、少纤维、缺养分的情况，趋于营养丰富，色香味形俱美，且富于天然野味之情趣。

亲爱的读者，在莳养花卉、美化环境和提高健康水平等方面，本书如能对您提供一些有益的帮助和借鉴，我们当感到欣慰。

本书在编纂过程中，吸收与利用了历代医家及近代学者们的一些研究成果，在此一并致谢。

不妥之处，敬请指正。

编者1994年3月

内容提要

本书是集花卉栽培、美容、食疗、药用于一体的综合性科普读物。