302 凉拌蛤蜊肉（第1页）

302.凉拌蛤蜊肉

原料:蛤蜊500克，黄瓜250克，木耳（干）150克，胡萝卜150克，大蒜7克，盐3克，姜4克，醋5克，香油8克。

制作:1.将蒜捣碎成泥，姜切片。

蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。

2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、滋阴调理、利尿调理、祛痰调理。

营养分析:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

禁忌:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

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