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257.茄汁黄豆

原料:大豆200克，花生油10克，番茄酱10克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克。

制作:1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

禁忌:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

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