250 虾籽烧冬笋（第1页）

250.虾籽烧冬笋

原料:冬笋250克，虾籽10克，植物油60克，酱油20克，淀粉（豌豆）8克，味精2克，白砂糖5克，料酒20克，大葱3克，姜3克。

制作:1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块。

2.坐油勺将冬笋用油汆一下捞出。

3.原勺放虾籽煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

禁忌:冬笋忌与羊肝同食。

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