246 辣炒海瓜子（第1页）

246.辣炒海瓜子

原料:蛤蜊750克，辣椒（红、尖、干）10克，大葱5克，姜10克，酱油8克，盐5克，味精3克，花生油15克。

制作:1.将海瓜子洗净泥沙。

2.锅中加水和海瓜子，慢火烧开，捞出。

3.另起锅，加花生油烧热，葱、姜、干辣椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，装盘即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、祛痰调理。

营养分析:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

禁忌:蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

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