231 双丝鱼翅（第1页）

231.双丝鱼翅

原料:白萝卜150克，鱼翅（干）100克，粉丝50克，火腿30克，料酒5克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜5克，猪油（炼制）15克，香油5克。

制作:1.把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水汆两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。

2.将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。

3.把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后葱姜爆锅，倒入鱼翅、水发粉丝和白萝卜丝，并加入适量精盐、料酒、味精等，炒熟后滴入香油，盛入盘内。

4.将火腿末撒在鱼翅上面即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。

鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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