222 蚝油扇贝（第1页）

222.蚝油扇贝

原料:扇贝（鲜）500克，蚝油4克，姜4克，盐3克，料酒3克，花生油25克。

制作:1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、动脉硬化调理。

营养分析:贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

禁忌:无。

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