220 蚝油花菇（第1页）

220.蚝油花菇

原料:花菇400克，油菜心50克，酱油10克，蚝油10克，白砂糖10克，味精5克，料酒10克，盐4克，鸡油10克，胡椒粉4克，猪油（炼制）100克，淀粉（豌豆）10克。

制作:1.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。

2.炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。

3.炒锅复置火上放熟猪油烧热，下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、延缓衰老调理。

营养分析:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。

其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”

之誉。

中医认为，花菇味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。

禁忌:无。

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