203 虫草烩番茄（第1页）

203.虫草烩番茄

原料:番茄100克，豌豆50克，辣椒（红、尖、干）20克，冬虫夏草10克，油菜30克，盐3克，味精2克。

制作:1.将豌豆、冬虫夏草下入开水锅内汆一下，捞出控水。

2.油菜放入清水内择洗干净。

3.辣椒去蒂、籽洗净切片。

4.番茄用开水烫一下，去皮取肉切块。

5.锅内添水，放入豌豆、冬虫夏草、番茄块、辣椒烧开，加入油菜叶、精盐、味精即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

禁忌:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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