4 平水珠茶(第1页)
4.平水珠茶
平水位于浙江绍兴东南,毛茶集中于此地加工,故称平水珠茶。
其产区包括绍兴、嵊县、萧山、诸暨、上虞、余姚、天台、奉化、堇县、东阳。
平水在唐朝已是茶叶集散地,到了清代,浙东茶叶几乎都在平水加工转运出口。
平水珠茶在国际茶叶市场的名声卓著,似乎远胜于国内。
18世纪初,珠茶以“贡熙茶”
名风靡世界,茶价之高不亚于珠宝,在国外被誉为“绿色珍珠”
,英文名为“Gu;。
1984年天坛牌特级珠茶,在马德里世界优质食品评选大会上,获金奖。
平水茶区东临东海,北濒杭州湾,西贴钱塘江,为会稽山、四明山、天台山环抱。
山岭盘结,峰峦起伏,溪流纵横,云雾袅绕,气候温和,非常适于茶叶生产。
珠茶加工工艺分初制和精制两个阶段,均已实现机械化生产。
初制之产品,属毛茶,称为圆炒青或平炒青。
毛茶再经精制工艺后方为成品珠茶。
珠茶外形圆紧,呈颗粒状,身骨重实,似珍珠。
色泽墨绿,有光泽。
冲泡后有果香,味较浓。
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