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5.径山茶
径山茶产于浙江余杭县天目山东北峰的径山。
该茶早在唐宋时期便已闻名。
径山寺为江南禅林之冠,日僧南浦昭明禅师曾于此研习佛学,把茶籽、茶具及径山寺内一种茶宴礼仪传入日本。
径山茶曾一度掩没,1978年方恢复生产。
径山茶区海拔上千米,岭峻峰奇,云罩雾浓,森荫蔽日。
山上泉水众多,旱不枯,雨不溢。
土壤肥沃疏松。
径山茶以四壁坞者品质较好,尤以凌霄峰之产品最佳。
径山茶采制技术考究,嫩采早摘,以谷雨前为佳。
采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
通常一公斤干茶需6.2万个左右芽叶。
径山茶成品条索纤细苗秀,芽峰显露,色泽绿翠。
汤色绿明,有板栗香,经饮耐泡。
清代金虞写有《径山采茶歌》曰,“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花。
不如又径回清绝,天然味色留烟霞”
。
径山有好山、香茗、佳泉、古刹,当是令人洒然忘疲之所。
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