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3.永春佛手

产于福建永春县，乃佛手品种茶树制成的乌龙茶。

1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。

30年代初，少量佛手茶开始转销国外。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。

鲜叶大的如掌，椭圆形，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，主脉弯曲，叶缘锯齿稀疏，叶色黄绿油光。

永春佛手茶分四季采摘，春茶占40％。

采摘标准为新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。

一般是午后采，傍晚制。

成品茶茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。

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