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5.敬亭绿雪
产于安徽宣城近郊名胜敬亭山。
始创于明代,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。
明清时期为贡茶,可称绿茶之珍品,名满江南。
30年代末期,敬亭绿雪采制工艺失传。
1972开始研制,历时6年方成功,1978年恢复生产。
敬亭山属黄山余脉,风景幽雅秀丽,李白、谢眺为之以诗文赞咏,可谓名山名茶,相得益彰。
茶园位于山峰之间的阴山上,尤以一峰庵一带石缝所产之茶品质最佳。
敬亭绿雪于清明至谷雨采摘,采摘期15日,早采嫩摘。
以一芽一叶初展为标准,大小匀齐,芽齐叶尖,形似雀舌。
当天鲜叶当天制作。
成品茶形似雀舌,挺直饱润,色泽翠绿,身披白毫。
芽叶相合,不离不脱。
汤色清碧,回味爽口,叶底嫩绿成朵如兰花。
连续冲泡两三次,香气不减。
冲泡后,茶叶朵朵下沉,伴随白毫翻滚,似“绿树丛中大雪”
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