酱烧莴笋（第1页）

酱烧莴笋

原料：

离笋200克，甜酱30克，葱白30克，高汤50克，湿淀粉15克，酱油15克，胡椒面1克，味精1克，熟花生油50克。

做法：洗净离笋、葱白，离笋切成筷子宽、4厘米长的条。

葱白切成丝。

备一碗，放酱油、胡椒面、味精、湿淀粉、高汤50克，调成滋汁，将离笋放入开水锅中煮至七成熟，捞出沥去水。

炒锅上中火，下油30克，烧至六戍热，下葱丝、甜酱，放离笋，速炒均匀，倒入滋汁，颠翻炒锅，烧开，淋明油，起锅装盘即成。

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