五宴请活动礼节（第1页）

五、宴请活动礼节

宴请形式一般有宴会、冷餐招待会、酒会、茶会等。

各国风俗习惯不同，宴请方式也不尽相同。

宴会通常分为国宴、正式宴会、便宴、工作进餐等。

国宴最为隆重，规格最高，正式宴会次之，主要客人均按身份排位而坐，席间进行致词、祝酒等。

便宴则不排座位、不作正式讲话，规格不高，菜肴道数亦不多，较随便。

工作进餐是边谈问题边进餐，有共进早餐、共进午餐，排座位，不请夫人。

冷餐会一般是招待人数较多时进行。

规格有高有低，按主、客人的身份和招待的菜肴而定。

冷餐会一般在较大的场合进行，设餐台、酒台。

食品通常较丰盛实惠，由客人自取餐具和食品，有的不设桌椅，站立而食；有的设桌椅，自由入座就餐。

酒水一般由招待员端送，也可自取。

酒会，亦称鸡尾酒会，以各种饮料为主招待客人，并备用少量小吃，由招待员端送。

也有时将食品放在小桌或茶几上，一般用牙签进食。

酒会便于客人自由活动和攀谈。

一般在中午和傍晚举行，时间较短。

客人到场、退场的时间亦无严格要求。

目前这种形式运用很广泛，许多重要庆祝活动，采用酒会形式，如国庆等节日以及各种仪式之后，常常举行酒会。